TODAS LAS CALORÍAS NO SON IGUALES Parece que últimamente existe mucha controversia con el tema de las calorías, que si hay que contar calorías, que si las calorías no son importantes, que lo más importante para adelgazar es el balance energético.Lo primero, ¿que es el balance energético? La explicación es simple, la energía que necesitamos […]
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¿ES SEGURO UTILIZAR PLÁSTICO FILM TRANSPARENTE PARA COCINAR? ¿Es seguro utilizar film transparente en la cocina?Además el polietileno de baja densidad es químicamente estable. Soporta temperaturas de congelación y no existe tampoco migración de partículas. El film transparente soporta temperaturas de hasta 95ºC durante periodos cortos y no contiene componentes tóxicos.En las cocinas industriales es […]
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TODO SOBRE LAS PROTEÍNAS Las proteínas son uno de los tres macronutrientes que necesitamos ingerir para que nuestro cuerpo funcione correctamente. Esto quiere decir que las tenemos que obtener necesariamente a través de la alimentación.Las proteínas están formadas por aminoácidos, que son como las piezas que unidas forman las proteínas. Los aminoácidos los podemos separar […]
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¿ES REALMENTE SALUDABLE EL MICROONDAS? ¿Sabes que puedes utilizar el microondas no solo para calentar?El horno microondas es un electrodoméstico que prácticamente tenemos todos en casa. El microondas es barato y tiene una ventaja que es muy atractiva, es muy rápido. El problema es que tenemos el microondas muy infrautilizado. La mayoría de las veces […]
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¿POR QUÉ COMEMOS? La principal razón por la que comemos es para nutrirnos.La principal y verdadera razón por la que comemos es porque nuestro cuerpo necesita nutrientes y energía para poder funcionar correctamente.Necesitamos nutrientes que desempeñan distintas funciones: una función plástica o estructural, una función energética y una función reguladora. Diferentes nutrientes ejercen diferentes funciones, […]
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¿SE PUEDEN CONGELAR LAS PATATAS? Las patatas frescas, bien conservadas en condiciones optimas de oscuridad y en un lugar fresco y seco, tienen una duración muy larga.Es un ingrediente que no merece la pena congelar porque el resultado que se obtiene no es bueno. Las patatas una vez congeladas adquieren una textura terrosa que es […]
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ANTINUTRIENTES EN FRUTOS SECOS Y SEMILLAS CRUDAS ¿Has oido hablar de los antinutrientes de los frutos secos y semillas?Las recomendaciones de consumo de frutos secos y semillas dentro de una alimentación saludable siempre son intentando evitar los que son fritos y salados y priorizando el consumo de frutos secos y semillas crudos o tostados.Los frutos […]
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ACTIVACIÓN DE SEMILLAS Y FRUTOS SECOS ¿En qué consiste la activación de las semillas y los frutos secos?La activación tanto de semillas como de frutos secos consiste en ponerlos a remojo durante cierto tiempo para facilitar la absorción de sus nutrientes. Esta operación de remojo se realiza para desactivar el ácido fítico que contienen tanto […]
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CÓMO UTILIZAR EL AGUACATE CONGELADO Podemos utilizar la congelación para conservar los aguacates por ejemplo cuando nos sobra abierto y no lo vamos a consumir de inmediato o cuando tenemos un exceso de producción o hemos encontrado una oferta y hemos comprado demasiados.Una duda que ha surgido en muchas ocasiones es qué hacer después con […]
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4 TÉCNICAS CULINARIAS SALUDABLES Para llevar una alimentación y un estilo de vida saludable no sólo es importante el consumo de alimentos fresco y naturales sino que también es importante la forma en la que los cocinamos. hay técnicas culinarias o formas de cocinar que son más saludables que otras. Entre ellas se pueden destacar:PLANCHA: […]
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