TODAS LAS CALORÍAS NO SON IGUALES - Simple Blending

TODAS LAS CALORÍAS NO SON IGUALES

Parece que últimamente existe mucha controversia con el tema de las calorías, que si hay que contar calorías, que si las calorías no son importantes, que lo más importante para adelgazar es el balance energético.

Lo primero, ¿que es el balance energético? La explicación es simple, la energía que necesitamos es igual a la energía que consumimos menos la que gastamos. Según esta teoría el balance debe ser 0 para poder mantener el peso. Si el balance energético es positivo nos llevará a engordar y si es negativo nos llevará a adelgazar.

Sin embargo esta explicación es demasiado simple porque realmente no todas las calorías son iguales. Si solo tenemos en cuenta el balance energético es muy posible que no hagamos buenas elecciones a la hora de pensar las comidas o las ingestas del día. 

Me explico. No es lo mismo comer fruta, verdura o legumbres que comer repostería, aunque lo que estemos comiendo tenga las mismas calorías. Por lo tanto no solo las calorías son importantes, sino los nutrientes que aportan esas calorías. Bueno, realmente los alimentos que aportan las calorías.

Te voy a poner un ejemplo muy claro, imagínate que quieres reducir mucho las calorías y decides tomar alimentos light, mayonesa light, refrescos light, mantequilla light... Por muy pocas calorías que parezca que tiene tu dieta, los alimentos que estás eligiendo no son buenos nutricionalmente hablando por lo que tu dieta será pobre en nutrientes esenciales.

Este no es el único problema. Si tu cuerpo no recibe los nutrientes necesarios durante un largo período de tiempo va a protestar. Puede ser en forma de enfermedad o como ocurre muchas veces provocando antojos y falta de control en el apetito y la saciedad.

Por eso no puedes pensar que todas las calorías son iguales. A la hora de planificar una dieta además del balance energético, yo diría que es mucho más importante preocuparse de los alimentos que se comen, de seleccionar alimentos saciantes, nutritivos y poco calóricos. Y estás de suerte, porque estos alimentos son muy fáciles de conseguir. Se trata de las frutas y las verduras. Si en tu dieta hay una alta proporción de este tipo de alimentos, es muy fácil que sea poco calórica. Si además incluyes también otros grupos de alimentos como legumbres, carne, pescado, huevos o lácteos te aseguro que tu dieta será variada y equilibrada y probablemente el preocuparse por las calorías pasará a la historia.

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Mónica Acha

Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria

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