FILETES DE LOMO AL AJILLO A pesar de tratarse de una carne roja, la carne de lomo de cerdo es una pieza de carne baja en grasa. Antes de cocinarla al ajillo es conveniente retirar toda la grasa visible que pudiera tener. La carne cocinada con salsas que llevan vino dan como resultado una carne muy […]
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TIRAS DE POLLO EN SALSA El pollo en salsa es una receta muy básica de cualquier recetario casero. Es una receta muy sabrosa que puedes acompañar con unas verduras asadas, con un poco de arroz blanco o con unas patatas para tener un plato completo. Si utilizas patas o pollo troceado, al llevar hueso necesitarás […]
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ESTOFADO MAGRO DE CERDO CON GUISANTES El magro de cerdo como su nombre indica es una pieza del cerdo poco grasa por lo que de vez en cuando se puede incluir en la alimentación. Al estofar el magro de cerdo y cocinarlo a fuego lento se consigue una carne más jugosa, más tierna y más […]
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CHILI CON CARNE El chili con carne es una receta muy sabrosa que no puede ayudar a incluir más cantidad de legumbres en la dieta y sin embargo solo la palabra chili puede hacernos pensar, al menos donde yo vivo, que no vamos a poder preparar la receta. Por ello se hace necesario adaptar las recetas. […]
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FIAMBRE DE LOMO A LAS FINAS HIERBAS El lomo de cerdo es una carne roja baja en grasa por ello es fácil que si no controlamos bien el punto de cocción nos puede quedar seca. La técnica de cocción al vacío a baja temperatura permite un cocinado uniforme de la pieza de lomo y además […]
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LOMO CON LECHE Con una cinta de lomo, leche y unos dientes de ajo puedes preparar una receta impresionante. La leche ayuda a ablandar la carne y a que quede más jugosa. En el caso de la cinta de lomo fresco esto es importante ya que es una carne poco grasa que tiende a quedarse […]
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POLLO AL CHILINDRÓN Existen muchas rectas tradicionales que tenemos un poco abandonadas. Una de ellas es el pollo al chilindrón. Es posible que si oyes este nombre no sepas qué ingredientes lleva, y sin embargo es una receta muy sabrosa que podemos preparar de manera muy fácil utilizando la olla rápida. Los muslos de pollo son […]
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LOMO ADOBADO ENCEBOLLADO El lomo adobado es una de las carnes que seguro que forman parte de tu cesta de la compra sobre todo si tienes niños en casa. El lomo de cerdo adobado es una carne muy sabrosa gracias al adobo que normalmente suele ser con ajo, pimentón y sal. El contenido en sal […]
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PECHUGAS MARINADAS CON LECHE Y NARANJA Las recomendaciones actuales de frecuencia de consumo de alimentos indican que se debe priorizar el consumo de carne blanca como el pollo, pavo o conejo. Las pechugas de pollo son muy fáciles y rápidas de cocinar pero algunas veces si no las cocinamos adecuadamente pueden quedar secas. Marinar las pechugas […]
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TACOS DE CERDO CON CHALOTAS Cuando cocinamos trozos de carne en la olla tradicional suele hacer falta cocinar durante bastante tiempo para conseguir que la carne quede suficientemente tierna. Sin embargo si cocinas los trozos de carne, en este caso de carne de cerdo en una olla rápida el tiempo necesario para que quede tierna […]
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