CHILI CON CARNE
El chili con carne es una receta muy sabrosa que no puede ayudar a incluir más cantidad de legumbres en la dieta y sin embargo solo la palabra chili puede hacernos pensar, al menos donde yo vivo, que no vamos a poder preparar la receta.
Por ello se hace necesario adaptar las recetas. Evidentemente mi receta de chili con carne no será exactamente igual a la receta original, pero me ayuda a que mis hijos consuman más cantidad de alubias ya que les encanta el chili con carne.
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INGREDIENTES
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 tomate
2 guindillas secas
1/4 de cucharadita de comino
1/4 de cucharadita de canela
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida
500 gr de carne picada
1 cucharada de vinagre manzana
1 taza de 250 ml de agua
400 gr de alubias rojas cocidas
BENEFICIOS INGREDIENTES
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
CEBOLLA
Bajo en calorías
Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales
Alto contenido en vitaminas del grupo B
AJO
Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales
Favorecen la digestión
El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol
ZANAHORIA
Protege la salud cardiovascular
Buena para la piel y la vista
Acción diuretica
PIMIENO VERDE
Alto contenido en vitamina A
Antioxidantes
Poco calóricos
TOMATE
Rico en vitaminas A, E, C y B3 y minerales como el potasio, magnesio y fósforo
Contiene gran cantidad de agua
Es aconsejable consumirlo con piel ya que contiene licopeno
GUINDILLA SECA
Rica en vitamina C
Estimula la digestión
Da sabor picante
COMINO
Carminativo, reduce los gases
Antioxidante
Facilita el proceso digestivo
CANELA
Anticoagulante
Controla el azucar en sangre
Antioxidante
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
PIMIENTA NEGRA
Estimula la liberación de enzimas digestivas
Ayuda a combatir los gases
Antioxidante
CARNE CERDO Y VACUNO
Contiene las proteínas de buen valor biológico
Contiene grasas saturadas
Buena fuente de hierro y vitamina B12
VINAGRE MANZANA
Mejora la digestión
Tiene efecto diurético
Ayuda a reducir el colesterol
AGUA
Hidratante
Mejora la absorción de nutrientes
Ayuda a la digestión
ALUBIAS ROJAS
Buena fuente de proteínas
Alto contenido en hierro y zinc
Alto contenido en fibra
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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