¿Es excitante el chocolate?

El chocolate contiene una sustancia llamada teobromina que es similar a la cafeína. Esta sustancia presente en el chocolate puede ejercer efecto excitante en personas que sean susceptibles. La susceptibilidad a la cafeína o en este caso a la teobromina es totalmente diferente de una persona a otra y es posible que algunas personas no puedan o no deban consumir chocolate por la noche ya que puede afectar a la calidad del sueño.

Cómo cocinar con ingredientes congelados.

Al utilizar ingredientes congelados es importante saber cómo utilizarlos para obtener el mejor resultado. En el caso de las frutas y verduras normalmente no es necesario descongelarlas antes de de cocinar, se añaden directamente a la cazuela o sartén. Si se van a hervir o cocinar al vapor se hace igual que si estuvieran frescas. si se van a saltear primero se debe evaporar el agua que sueltan para después poder saltear y potenciar su sabor.

En el caso de carnes y pescados  s deben descongelar en refrigeración antes de cocinarlos.

Cuando se cocina con ingredientes congelados y tenemos sobras a veces nos entra la duda de si se puede volver a congelar. Al congelar y descongelar se pierde parte de la textura de los ingredientes y si volvemos a congelar y descongelar después de cocinar este proceso se vuelve a repetir por lo que la calidad organoléptica de los alimentos se puede ir deteriorando.

Usos de la semilla de aguacate.

Popularmente parece que la semilla de aguacate tiene muchos usos, rallada en tés, ensaladas,… pero no he encontrado ningún estudio que certifique sus posibles propiedades o usos. Es posible que en los países productores de aguacate en los que hay una gran producción se estén buscando usos de la semilla, ya que es una parte importante del peso del aguacate que normalmente se deshecha.