El tapenade es tradicionalmente una salsa o paté elaborado con aceitunas y otros ingredientes como anchoas en conserva, alcaparras y aceite de oliva. Es una receta típica de la Provenza que se utiliza como aperitivo. 

La receta de tapenade clásica admite múltiples variaciones en sus ingredientes como por ejemplo añadir pimientos del piquillo para obtener difrentes sabores que hacen del tapenade un aperitivo muy atractivo y además facilitan su uso por ejemplo en bocadillos o sandwiches para dar jugosidad al pan.

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INGREDIENTES

150 gr de aceitunas negras

100 gr de pimientos de piquillo

3 anchoas en salazón

1 diente de ajo

1 pizca de pimienta negra

1 cucharada de aceite de oliva

BENEFICIOS INGREDIENTES

ACEITUNAS

Buenas para el corazón

Contienen grasas monoinsaturadas

Ricas en vitamina A y hierro

PIMIENTO ROJO

Alto contenido en vitamina A

Antioxidantes

Poco calóricos

ANCHOAS SALAZÓN

Alto contenido en vitamina D y zinc

Alto contenido en sal

Alto contenido en proteínas

AJO

Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales

Favorecen la digestión

El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol

PIMIENTA NEGRA

Estimula la liberación de enzimas digestivas

Ayuda a combatir los gases

Antioxidante

ACEITE OLIVA

Ayuda a reducir el colesterol

Previene el envejecimiento

Contiene vitaminas E y K

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Mónica Acha

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria. 

MIS BÁSICOS RECOMENDADOS

¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?

A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.

PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO

Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.

MENAJE

Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.

ALIMENTOS

Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.

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