Batch cooking al vacío.

Una de las mejores formas de conservar los alimentos es al vacío. Y también es una buena forma de conservar las comidas ya preparadas por ejemplo en el caso de tener sobras o en el caso de preparar batch coocking para toda la semana. En este caso es importante hacer una buena planificación de las comidas y conservar todo lo que se pueda en congelación, especialmente las recetas que se tienen que guardar más de 3 días. Si en lugar de tápers normales se utilizan tápers especiales para hacer vacío se podrán conservar durante más tiempo, alrededor de unos 5 días ya que al extraer el oxígeno se aumenta la vida útil de las comidas.

Recuerda que es muy importante conservar de manera adecuada las comidas del batch cooking para evitar especialmente cualquier riesgo microbiológico. Por eso al elaborar el batch cooking es importante refrigerar rápido las comidas para evitar que los alimentos estén a temperaturas intermedias, de unos 40ºC que aumentan el riesgo de crecimiento microbiano.

La conservación al vacío también aumenta el tiempo de conservación porque la mayoría de los microorganismos necesitan oxígeno para crecer y desarrollarse.

Envasadora al vacío inalámbrica.

Una de las desventajas que suelen tener las máquinas de vacío es su tamaño la dificultad para almacenarlas en la cocina. Por eso en esta ocasión quiero que conozcas un sistema de envasado al vacío diminuto ya que cabe en cualquier cajón o incluso lo puedes dejar en la encimera porque ocupa poquísimo.

Además este sistema de vacío de Food Saver es inalámbrico así que no necesitas tener cerca un enchufe para utilizarlo y es válido tanto con las bolsas de zip reutilizables, como para los tapers de vacío. Así tendrás muchas más posibilidades de uso.

Yo suelo utilizar mucho las bolsas de vacío reutilizables para conservar los frutos secos o las semillas. Como tengo el aparato de vacío en el cajón cuando quiero comer por ejemplo unas nueces abro, saco las que voy a comer, cierro y vuelvo a hacer el vacío, y lo mismo por ejemplo con los congelados.

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