ENSALADILLA CON SALSA DE YOGUR AL ENELDO
Si hay una receta que se asocia al verano, a las comidas en el campo y al tiempo que disfrutamos en familia, suele ser la ensaladilla. Es un plato bastante barato y fácil de preparar. Dependiendo de cada casa la receta puede variar. Hay personas que les gusta con guisantes, pimiento, pepinillo, cebolleta, es decir con muchos ingredientes y a otros les gusta más básica, patata, huevo y atún.
Independientemente de los ingredientes la forma más rápida de preparar la ensaladilla es cortando la patata en cuadritos y cocinándola al momento. De esta forma se enfría mucho más rápido y no tenemos que planificar la receta con mucha antelación.
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INGREDIENTES
200 gr de patata
75 gr de zanahoria
1,5 l de agua
1/2 cucharadita de sal
2 huevos
50 gr de aceitunas negras
2 pimientos del piquillo
50 gr de atún al natural
1 yogur natural
1 cucharadita de eneldo
1 pizca de pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva
BENEFICIOS INGREDIENTES
PATATAS
Ayuda a mantener la microbiota intestinal
Fuente de vitamina B6
Son muy nutritivas
ZANAHORIA
Alto contenido en beta carotenos
Buena para la piel y la vista
Acción diuretica
AGUA
Hidratante
Favorece la absorción de nutrientes
Favorece la eliminación de sustancias de desecho
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
HUEVO
Contiene las proteínas de mayor valor biológico
Contiene grasas saludables
Buena fuente de vitaminas y minerales
ACEITUNAS NEGRAS
Buenas para el corazón
Contienen grasas monoinsaturadas
Ricas en vitamina A y hierro
PIMIENTO ROJO
Alto contenido en vitamina A
Antioxidantes
Poco calóricos
ATÚN
Alto contenido en proteinas
Contiene gran cantidad de vitamina E
Alto contenido en sodio
YOGUR
Bueno para la flora intestinal
Contiene calcio magnesio y fósforo
Bueno para la salud de los huesos
ENELDO
Digestivo
Estimula la función del hígado
Ayuda a reducir los gases
PIMIENTTA NEGRA
Estimula la liberación de enzimas digestivas
Ayuda a combatir los gases
Antioxidante
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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