Congelación casera de los guisantes.

Los guisantes aunque muchas personas los consideran una verdura realmente pertenecen al grupo de las legumbres. A diferencia de muchas otras legumbres que se comercializan secas, los guisantes generalmente se encuentran frescos tanto naturales en temporada de guisantes como congelados que suele ser lo más habitual.

Cuando los guisantes están en temporada, que por cierto suele ser bastante corta, también puedes aprovechar y congelar tu mismo los guisantes en casa. Es muy fácil y se obtiene muy buen resultado.

Para congelar los guisantes primero hay que desgranarlos, es decir, abrir las vainas en las que van envueltos al recogerlos de la planta e ir sacando los guisantes de su interior. A continuación te recomiendo que utilices una bolsa de zip para congelarlos porque de esta manera puedes abrir y cerrar las veces que quieras para sacar a cantidad necesaria.

Congelar guisantes al vacío.

Para obtener un mejor resultado evitando que se formen cristales de hielo que puedan estropear los guisantes es recomendable extraer al máximo el aire de la bolsa. Por eso son súper útilies los aparatos que hacen el vacío con bolsas de zip especiales.

Uno de los sistemas más cómodos, por lo pequeño que es y lo fácil que resulta guardarlo es el sistema inalámbrico de Foodsaver. Introduces los guisantes en la bolsa de zip que además es reutilizable, la cierras y haces el vacío.

Así previenes que se forme hielo en el interior de la bolsa ya que los guisantes frescos son un alimento bastante delicado. Además cada vez que abrás la bolsa para savcar guisantes podrás volver a cerrarla al vacío fácilmente con el sistema de vacío inalámbrico de Foodsaver que seguro que tienes a mano porque una vez que empieces a usarlo te va a resultar casi imprescindible.

GUISANTES

Buen aporte de proteínas

Poco calóricos

Buena fuente de fibra