¿SE PUEDE VOLVER A CONGELAR LO DESCONGELADO? - Simple Blending

¿SE PUEDE VOLVER A CONGELAR LO DESCONGELADO?

¿Es posible volver a congelar los alimentos descongelados?

La pregunta así planteada es un poco confusa. Posible es, nadie nos lo impide pero realmente no es recomendable por varias razones, aunque esto siempre con matices especialmente en función del tipo de alimento y de si se ha cocinado o no después de haberlo descongelado.

En el caso de verduras congeladas, el propio proceso de congelación modifica más o menos las características organolépticas del alimento, especialmente la textura por lo que se suele recomendar que se consuman siempre cocinadas y que para cocinar no se descongelen previamente si no que se añadan las verduras congeladas a la sartén o cazuela. Recuerda que en el momento en el que se empieza descongelar se vuelven a activar los procesos enzimáticos que estropean los alimentos y este proceso en el caso de las verduras es muy rápido. Lo mismo ocurriría con las frutas congeladas.

Una vez cocinadas se podrían volver a congelar pero ten en cuenta que al descongelar de nuevo tienes que volver a calentar esa receta por lo que las pérdidas de nutrientes de las verduras van a sr dobles y al final vas a tener un alimento poco nutritivo y que va perdiendo propiedades tanto nutritivas como organolépticas. Por lo tanto no merece la pena la doble congelación.

¿Es peligroso volver a congelar?

Si los alimentos se descongelan adecuadamente, se cocinan alcanzando las temperaturas mínimas recomendadas y antes de volver a congelar cocinado se respetan los tiempos y ttemperaturas de enfriamiento tendrás un alimento microbiológicamente seguro. Con estas condiciones podemos decir que volver a congelar un alimento es seguro, no tiene peligro.

Pero esto no siempre se cumple y muchas veces descongelamos de manera acelerada porque no nos hemos acordado, al cocinar, por ejemplo carnes y pescados no se alcanza la temperatura adecuada y dejamos lo cocinado demasiado tienpo a temperatura ambiente. En este caso sí podría haber problemas ya que la congelación no mata muchos de los microorganismos que pueden contaminar los alimentos, sólamente los “duerme”.

Descárgate GRATIS mi TABLA DE EQUIVALENCIAS Y MEDIDAS para Recetas de Cocina y Repostería

(Si lo deseas puedes pagar por ella 3,99 € y recibirás todas las actualizaciones futuras en tu email)

¡Tranquilo! Cero SPAM. Sólo recibirás correos relacionados con mis Planes de Alimentación y Recetas exclusivas

VIDEO YOUTUBE

Mónica Acha

Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria

MIS BÁSICOS RECOMENDADOS

¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?

A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.

PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO

Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.

MENAJE

Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.

ALIMENTOS

Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.

SUSCRÍBETE a mi LISTA PRIVADA de Planes de Alimentación y Recetas GRATUITAS

Transforma tus Hábitos Alimentarios y Mejora tu Bienestar

Plan Inicial de Bienvenida "Five Days, Five Smoothies" GRATUITO

¡Tranquilo! Cero SPAM. Sólo recibirás correos relacionados con mis Planes de Alimentación y Recetas Exclusivas

>