¿QUÉ ES EL ÁCIDO FÓLICO Y PARA QUE SIRVE? - Simple Blending

El ácido fólico, también llamado vitamina B9 es una vitamina esencial, es decir que debemos adquirirla a través de la dieta porque nuestro cuerpo no es capaz de sintetizarla.

Es una vitamina muy importante porque interviene en muchos procesos del organismo y su déficit puede causar graves problemas como la anemia megaloplástica.

El ácido fólico es de esencial importancia antes, durante y después del embarazo para prevenir posibles defectos en la formación del tubo neural del feto. Por eso es importante la suplementación.

Los requerimientos de ácido fólico varían con la edad y el sexo y quedan reflejados en las tablas de requerimientos. En general podemos estimar que la cantidad varía entre 400 y 600 microgramos.

Las principales fuentes alimenterias de ácido fólico son las espinacas y las verduras de hoja verde, las legumbres, remolacha, naranja, brócoli, coliflor, tomate, huevo, hígado.

Hay que tener en cuenta que aproximadamente un 40% del contenido de ácido fólico de los alimentos se pierde durante la cocción.

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Mónica Acha

Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como nutricionista y dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria

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A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.

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