PROPIEDADES Y USOS DE LA HARINA DE ALMENDRAS
Harina de almendras.
La harina de almendras es muy utilizada tradicionalmente en la elaboración de dulces, en repostería por ejemplo para preparar macarons, bizcochos, etc aunque también es muy útil su uso para enriquecer sopas, cremas o purés.
Ultimamente está muy de moda también en el mundo “fit” ya que se trata de una harina muy baja en hidratos de carbono que se utiliza de manera habitual en dietas cetogénicas en lugar de la harina de trigo. Esta característica de la harina de almendras la hace también recomendable para personas diabéticas ya que tiene un índice glucémico bajo.
La harina de almendras del El Amasadero es una harina fina elaborada con almendras peladas procedentes de cultivos ecológicos. Se trata de una harina de almendras de primerísima calidad.
Propiedades de la harina de almendras.
La harina de almendras es una harina muy nutritiva y rica en grasas insaturadas, destacando su contenido en ácidos grasos omega 3 y omega 6. Es un tipo de harina que absorbe mayor cantidad de líquidos cuando se utiliza para la elaboración de las recetas.
La harina de almendras también es una harina con un elevado contenido en fibra y en vitamina E que es un poderoso antioxidante.
A la hora de preparar diferentes recetas, especialmente recetas dulces, la harina de almendras destaca por su capacidad para retener la humedad dando lugar a masas húmedas y jugosas.
HARINA DE ALMENDRAS
Rica en grasas insaturadas
Contenido en ácidos grasos omega 3 y omega 6
Elevado contenido en fibra y vitamina E
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
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A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
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