POCHAS A LA NAVARRA

Las pochas son las alubias frescas recién recogidas de la planta. Son por lo tanto unas legumbres que se cocinan rápido y que no necesitan tiempo de remojo previo para poderlas cocinar. Si además utilizas la olla rápida o a presión para cocinar las pochas todavía acortas mucho más el tiempo de cocinado y podrás comer legumbres sin tener que estar planificando desde el día anterior.
La mejor forma de comer pochas todo el año es utilizarlas congeladas, ya que son un producto de temporada y además la temporada es bastante corta. Si tienes posibilidad puedes congelarlas tu mismo en casa o si no puedes comprarlas ya congeladas.


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INGREDIENTES

1 cucharada de aceite de oliva
100 gr de cebolla
2 dientes de ajo
100 gr de pimiento verde y rojo
1 zanahoria
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharadita de pimentón
400 gr de pochas
250 ml de caldo de vainas
1/2 cucharadita de sal

BENEFICIOS INGREDIENTES

ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K

CEBOLLA
Bajo en calorías
Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales
Alto contenido en vitaminas del grupo B

AJO
Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales
Favorecen la digestión
El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol

PIMIENTO
Alto contenido en vitamina C
Alto contenido en fibra
Rico en antioxidantes

ZANAHORIA
Protege la salud cardiovascular
Buena para la piel y la vista
Acción diuretica

TOMATE
Rico en vitaminas A, E, C y B3 y minerales como el potasio, magnesio y fósforo
Contiene gran cantidad de agua
Es aconsejable consumirlo con piel ya que contiene licopeno

PIMENTÓN
Alto contenido en vitaminas y minerales
Contiene carotenos
Alto contenido en zinc

POCHAS
Alto contenido en hierro y vitaminas del grupo B
Alto contenido en fibra
Fácil digestión

CALDO VAINAS
Muy sabroso
Bajo contenido en sal
Contiene vitaminas hidrosolubles

SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.

MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.

PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.

MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.

ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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