PESTO DE CALABACÍN Y PEREJIL
El pesto de calabacín es una receta muy sabrosa. Realmente no es un verdadero pesto sino que es una receta inspirada en la receta tradicional del pesto. Y digo que es una receta inspirada porque el uso que se le da al pesto de calabacín es similar al pesto tradicional.
Se puede utilizar para aderezar un plato de pasta o por ejemplo unas patatas asadas o se puede tomar simplemente untado en una tostada de pan. El pesto de calabacín se prepara utilizando como frutos secos las nueces por lo que además de sabroso es muy nutritivo.
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INGREDIENTES
1 calabacín
1 diente de ajo pequeño
50 gr de nueces
1/8 de cucharadita de sal
60 ml de aceite de oliva
4 ramitas de perejil fresco
BENEFICIOS INGREDIENTES
CALABACÍN
Antioxidante
Rico en agua y fibra
Diurético
AJO
Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales
Favorecen la digestión
El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol
NUECES
Contienen grasas omega 3
Buenas para el corazón
Ayudan a regular el colesterol
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
PEREJIL
Rico en vitamina C, vitamina A y ácido fólico
Favorece la digestión
Diurético
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
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Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
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ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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