MITO NUTRICIONAL «LA MIEL ES MÁS SANA QUE EL AZÚCAR» - Simple Blending

MITO NUTRICIONAL "LA MIEL ES MÁS SANA QUE EL AZÚCAR"

¿Es verdad que la miel es más sana que el azúcar?

La mayoría de las personas piensan que es más sano tomar miel que tomar azúcar, especialmente si se trata de azúcar blanca refinada. Esta creencia popular viene dada porque la miel es un alimento generalmente poco refinado, especialmente si se trata de una miel de calidad. Además la miel suele ser también estudiada por sus beneficios para la salud como por ejemplo bactericida.

Sin embargo la realidad es que la miel no es un alimento más sano que el azúcar. Podríamos decir que a pesar de ser más natural que el azúcar blanco, dependiendo en qué casos podría ser incluso más perjudicial.

Como regla general los dos se consideran azúcares libres, en el caso de a miel se trata principalmente de fructosa y en el caso del azúcar se trata de sacarosa, que está compuesta de glucosa y de fructosa. En ninguno de los dos casos conviene excedernos en su consumo.

¿Por qué la miel no es más saludable que el azúcar?

A diferencia del azúcar, que sigue la vía digestiva normal para su absorción y utilización , la miel, en concreto la fructosa de la miel sigue una ruta metabólica diferente que hace que llegue directamente al hígado y allí se almacena en forma de grasa abdominal. Esto suele llevar a error a las personas diabéticas, porque como la miel no sigue la vía digestiva no aumenta los niveles de glucosa en sangre después de comer y por eso suelen pensar que es más sana o beneficiosa.

Sin embargo el consumo habitual de miel puede no ser adecuado para algunas personas, especialmente para aquellas con exceso de peso y que acumulan grasa alrededor de la cintura.

Así que si quieres consumir miel de vez en cuando espero que lo hagas porque te gusta, no porque pienses que es más sana.

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Mónica Acha

Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria

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