El plátano es una fruta muy nutritiva y muy fácil de digerir. es además una buena fuente de potasio y de fibra.

Dependiendo del grado de madurez tendrá un mayor contenido de almidón o de azúcares.

Para demostrar que el plátano no engorda tanto como piensa la mayoría de la gente vamos a compararlo con una manzana, que es probablemente la fruta que casi siempre escogemos cuando queremos perder peso.

Un plátano contiene aproximadamente unas 90 kcal por cada 100 gr pero su porción comestible es del 65% es decir que lo que ingerimos de un plátano de 100gr serían 58 kcal.

Una manzana tiene un contenido calórico de 52 kcal por cada 100 gr pero su porción comestible es del 84 % o superior si la comemos con piel. Por lo tanto el contenido calórico de una manzana de 100 gr sería de 44 kcal.

Ya no parece que es tanta la diferencia ¿verdad? Y es que además el tamaño medio de un plátano puede ser unos 100 gr pero el tamaño medio de una manzana suele ser de 150 - 200 gr por lo que estaríamos ingiriendo 66 o 88 kcal.

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Mónica Acha

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria

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A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.

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