CÓMO Y POR QUÉ CONGELAR CHOCOLATE EN CASA - Simple Blending

CÓMO Y POR QUÉ CONGELAR CHOCOLATE EN CASA

Por qué congelar chocolate.

Al freír los alimentos en abundante aceite estos absorben o recogen parte del aceite de fritura. El problema de los aceites de fritura es que al alcanzar altas temperaturas empiezan a desnaturalizarse y dependiendo de su punto de humo pueden incluso formarse compuestos peligrosos para la salud. El punto de humo es la temperatura máxima a la que se puede someter el aceite antes de que empiece a humear y a desnaturalizarse.

A priori puede parecer que congelar el chocolate no tiene mucho sentido pero la verdad es que puede ser muy útil en algunos casos. Uno de estos casos puede ser para tener control sobre la cantidad de chocolate que se consume. 

El chocolate negro es un alimento muy rico en antioxidantes que ayuda a prevenir el envejecimiento celular pero que es muy calórico por lo que tenemos que tener cuidado con la cantidad que se consume. Si a eso le sumamos que el chocolate, sobre todo si es rico en azúcares, puede crear una sensación de adicción, de no poder parar de comer, entonces tener el chocolate congelado y tener que esperar a que se atempere para poderlo comer hace que sea más fácil tener un buen control.

Recuerda que se recomienda el consumo de chocolate negro, no chocolate con leche. A mayor cantidad de cacao el chocolate suele contener menos cantidad de azúcar, por eso el chocolate negro tiene un sabor más amargo.

Propiedades del chocolate.

El chocolate además de ser rico en polifenoles y en antioxidantes es un ingrediente que tienen un componente un poco psicológico, de mejorar el estado de ánimo por lo que también puede ser un buen aliado a la hora de perder peso. ¿Has pensado lo bien que sienta poder darse un caprichito dulce cuando se está a dieta?

El chocolate negro además tiene un gran poder saciante por lo que resulta adecuado como snack o como acompañamiento por ejemplo de una pieza de fruta o de un puñadito de frutos secos.

CHOCOLATE

Ayuda a proteger el corazón

Rico en antioxidantes

Mejora la función cognitiva

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Mónica Acha

Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria

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A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.

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