#20 PREGUNTAS Y RESPUESTAS #QASIMPLEBLENDING - Simple Blending

#20 PREGUNTAS Y RESPUESTAS #QASIMPLEBLENDING

Cocinar quinoa o trigo sarraceno en olla express.

Se puede cocinar los cereales en la olla rápida y para ello es necesario reducir un poco la cantidad de agua que se añade ya que no se produce tanta evaporación durante el cocinado. Los tiempos de cocción se reducen aproximadamente a la mitad. Es un método útil para cocinar algunos cereales que requieren un tiempo más elevado de cocción.

Azúcar añadido en frutas deshidratadas.

Las frutas deshidratadas son sometidas a un proceso de deshidratación que es bastante largo. Al final del proceso es cada vez más difícil evaporar el agua y esto por lo tanto encarece el producto final. Para evitar que el precio de la fruta deshidratada sea demasiado elevado se suele detener un poco antes del final y para mejorar la conservación se añade algún tipo de azúcar para evitar que proliferen posibles microorganismos en la superficie.

Algunas veces en lugar de azúcar se pueden añadir aceites vegetales en la superficie. Este baño de aceite protege de igual forma a las frutas deshidratadas.

La adición de azúcares a las frutas deshidratadas responde a una necesidad tecnológica para alargar la conservación de las frutas deshidratadas durante más tiempo.

Recomendaciones cocinar dos días para toda la semana.

Últimamente está muy de moda el famoso batch coocking que consiste en cocinar un día para toda la semana. Desde el punto de vista de la seguridad alimentaria no es una práctica muy adecuada ya que alargar la conservación, aunque sea refrigerada, de ciertos alimentos mezclados y/o cocinados durante más de 3 días aumenta considerablemente el riesgo microbiológico sobre todo en el caso de los alimentos que no se vayan a someter a tratamiento por calor antes de comerlos.

Sin embargo, para ahorrar tiempo durante la semana, es posible preparar algunos platos que pueden servir de base o de acompañamiento y algunas recetas también se pueden cocinar en mayor cantidad para poderlas congelar y tenerlas listas para otro día.

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Mónica Acha

Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria

MIS BÁSICOS RECOMENDADOS

¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?

A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.

PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO

Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.

MENAJE

Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.

ALIMENTOS

Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.

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