Beneficios de cocinar verduras en olla express.

Cocinar en la olla express o en la olla rápida supone un ahorro de tiempo y de energía, por lo tanto un gran ahorro de dinero.

Al reducir el agua de cocción y el tiempo de cocinado estamos además evitando la pérdida de nutrientes.

El funcionamiento de este tipo de ollas permite mantener una presión elevada dentro de la olla que provoca que aumente la temperatura de ebullición y por lo tanto permite reducir el tiempo de cocción.

Aunque en el fondo con la olla rápida y la olla express obtenemos los mismos resultados tenemos que saber diferenciar una y otra. La olla express posee una tapa con una válvula que regula el vapor y que gira y pita con el exceso de vapor. Sin embargo la olla rápida tiene una tapa en la que al cerrar se juntan las asas de las dos piezas, el cuerpo y la tapa. Esto permite un cierre totalmente hermético. Las ollas rápidas tienen una válvula de seguridad que impide abrir la olla si tiene vapor y sólo tiene dos posiciones o niveles de cocción.

Cómo hacer polvo de remolacha.

Para hacer polvo de remolacha primero se debe deshidratar. para ello se cortan rodajas finas de remolacha cruda y se deshidratan en una deshidratadora eléctrica o en el horno a baja temperatura.

Una vez deshidratada la remolacha, la tenemos que moler para obtener un polvo fino que habrá que conservar en un tarro o recipiente hermético.

El polvo de remolacha es rico en hierro y en folatos. Ayuda a reducir la tensión arterial y es alto en fibra. También es un polvo rico en nitratos que ayudan a mejorar la resistencia en deportistas.

Cómo congelar yuca, papa y plátano verde.

Para congelar la yuca se debe hacer pelada y troceada. También es posible congelarla blanqueándola primero.

La papa o patata no se congela bien. La patata congelada adquiere una textura terrosa que no es muy agradable a la hora de comerla.

El plátano verde se congela pelado y troceado. Ten en cuenta que el plátano verde no se debe consumir crudo así que si congelas plátano normal y plátano verde asegúrate de etiquetarlos adecuadamente para evitar confusiones.

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Mónica Acha

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria

MIS BÁSICOS RECOMENDADOS

¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?

A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.

PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO

Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.

MENAJE

Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.

ALIMENTOS

Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.

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