RAYA AL VAPOR CON PATATAS
La raya no es uno de los pescados más habituales. Seguro que hay muchas personas que aunque vean raya en la pescadería no se atreven a comprarla porque no sabe como cocinarla. La raya es un pescado cartilaginoso, es decir, no tiene espinas, por lo que es muy cómodos a la hora de comerlo.
Para cocinar la raya la manera más sencilla es hacerlo cocida o al vapor y para acompañar una deliciosa salsa elaborada con mantequilla y limón. Yo suelo preparar la salsa de mantequilla con la mitad de mantequilla y la otra mitad aceite de oliva. De esta manera queda más ligera que si se utiliza solo mantequilla.
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INGREDIENTES
200 gr de patatas
1 litro de agua
1/2 cucharadita de sal
300 gr de raya pelada
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de perejil
BENEFICIOS INGREDIENTES
PATATAS
Ayuda a mantener la microbiota intestinal
Fuente de vitamina B6
Son muy nutritivas
AGUA
Hidratante
Mejora la absorción de nutrientes
Ayuda a la digestión
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
RAYA
Bajo contenido en grasa
Proteínas de alto valor biológico
Rico en vitaminas del grupo B
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
MANTEQUILLA
Contiene vitaminas liposolubles
No afecta al colesterol sanguíneo
Buena fuente de minerales
LIMÓN
Alto contenido en vitamina C
Buen digestivo
Ayuda a la digestión de las grasas
PEREJIL
Ricos en vitamina C, vitamina A y ácido fólico
Favorece la digestión
Diurético
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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