¿QUÉ ES LA INSULINA?

La insulina es una hormona que se encarga de que la glucosa que circula por la sangre entre en las células para así obtener energía y mantener los niveles de azúcar en sangre.

La resistencia a la insulina se produce cuando el organismo no reacciona correctamente a la acción de la insulina. En este caso la insulina no hace entrar la glucosa en las células, con lo que aumenta la glucemia o glucosa en sangre y por lo tanto hace falta que se libere más insulina. Esto supone un esfuerzo extra para el páncreas, que es donde se libera la insulina. Al final tenemos un círculo vicioso que puede desencadenar en un cuadro de diabetes tipo 2. 

¿CUALES SON LOS FACTORES QUE INFLUYEN EN LA RESISTENCIA A LA INSULINA?

Simplificando, son dos los factores que más influyen y además son dos factores sobre los que podemos actuar. Son:

OBESIDAD

DIETA

Es muy importante la detección precoz de la resistencia a la insulina y una vez detectada es importantísimo que llevemos a cabo un cambio de hábitos para revertir la resistencia a la insulina.

Dentro de esos cambios debemos incluir ejercicio físico y un cambio de dieta en la que eliminemos al máximo el consumo de alimentos procesados y el consumo de azúcares libres ( endulzantes, golosinas, zumos, refrescos...)

La prevención y la educación alimentaria desde niños debe ser obligación de los padres y educadores y debemos ser conscientes de su importancia en la salud cuando vayan creciendo.

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Mónica Acha

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria

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A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.

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