¿Sabías que el colesterol del huevo no altera el colesterol sanguíneo?

Los huevos son un alimento muy barato y nutritivo. Contienen proteínas de alto valor biológico y otros nutrientes que también son muy importantes.

En el huevo podemos distinguir dos partes muy diferentes , la clara y la yema. Cada una tiene una composición totalmente diferente. 

En la clara se concentran las proteínas del huevo y en la yema se concentran las grasas. Dentro de estas grasas el huevo tiene una alta proporción de grasas instauradas y una parte de grasas saturadas en forma de colesterol.

Hace unos años se creía que el colesterol de la dieta influía en el perfil lipídico sanguíneo y por eso se recomendaba limitar el consumo de huevos. Realmente lo que se quería limitar es la cantidad de colesterol que se consumía cada día.

Posteriormente estas recomendaciones han cambiado ya que estudios posteriores han demostrado que esto no es así. Y no sólo eso, sino que además las grasas del huevo pueden ayudar a mantener un buen perfil lipidico.

¿Es malo comer huevos a diario?

Comer huevos a diario no es que sea malo sino que es monótono y aburrido y puede desplazar a otros alimentos de la dieta favoreciendo que de tenga algún déficit de nutrientes.

La alimentación debe ser variada y equilibrada, incluyendo a ser posible todos los grupos de alimentos.