MITO ALIMENTARIO "NO COMAS HUEVOS QUE TE VA A SUBIR EL COLESTEROL"

¿Sabías que el colesterol del huevo no altera el colesterol sanguíneo?

Los huevos son un alimento muy barato y nutritivo. Contienen proteínas de alto valor biológico y otros nutrientes que también son muy importantes.

En el huevo podemos distinguir dos partes muy diferentes , la clara y la yema. Cada una tiene una composición totalmente diferente. 

En la clara se concentran las proteínas del huevo y en la yema se concentran las grasas. Dentro de estas grasas el huevo tiene una alta proporción de grasas instauradas y una parte de grasas saturadas en forma de colesterol.

Hace unos años se creía que el colesterol de la dieta influía en el perfil lipídico sanguíneo y por eso se recomendaba limitar el consumo de huevos. Realmente lo que se quería limitar es la cantidad de colesterol que se consumía cada día.

Posteriormente estas recomendaciones han cambiado ya que estudios posteriores han demostrado que esto no es así. Y no sólo eso, sino que además las grasas del huevo pueden ayudar a mantener un buen perfil lipidico.

¿Es malo comer huevos a diario?

Comer huevos a diario no es que sea malo sino que es monótono y aburrido y puede desplazar a otros alimentos de la dieta favoreciendo que de tenga algún déficit de nutrientes.

La alimentación debe ser variada y equilibrada, incluyendo a ser posible todos los grupos de alimentos.

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Mónica Acha

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria. 

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A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.

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