Los guisos en los que introducimos verdura, hidratos de carbono y proteínas constituyen un plato único ideal. Además este tipo de platos de cuchara son muy apetecibles cuando hace frío para tomarlos calientes pero también se pueden tomar fríos cuando hace calor.

El atún es un pescado azul y graso que da mucho juego a la hora de preparar recetas. Al ser un pescado de gran tamaño se debe alternar con otros pescados azules de pequeño tamaño como el boquerón o la sardina.

El marmitako habitualmente se prepara con patata pero yo en esta ocasión he cambiado la patata por calabaza para darle un toque diferente y poder tener otra opción a la hora de preparar este delicioso guiso marinero.

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INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla pequeña

1 pimiento verde

1 diente de ajo

300 gr de calabaza

1/2 cucharadita de pimiento choricero

100 ml de vino blanco

750 ml de agua

1/4 de cucharadita de sal

 300 gr de atún fresco

BENEFICIOS INGREDIENTES

ACEITE OLIVA

Ayuda a reducir el colesterol

Previene el envejecimiento

Contiene vitaminas E y K

CEBOLLA

Bajo en calorías

Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales

Alto contenido en vitaminas del grupo B

PIMIENTO VERDE

Alto contenido en vitamina C

Alto contenido en fibra

Rico en antioxidantes

AJO

Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales

Favorecen la digestión

El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol

CALABAZA

Alto contenido en betacarotenos

Contiene gran cantidad de vitaminas

Gran cantidad de fibra

PIMIENTO CHORICERO

Alto contenido en minerales

Contiene gran cantidad de vitaminas

Gran cantidad de fibra

VINO BLANCO

Realza el sabor

Se evapora el alcohol

AGUA

Hidratante

Mejora la absorción de nutrientes

Ayuda a la digestión

SAL

Ayuda a regular el contenido de agua de las células

Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos

Debemos consumirla con moderación

ATÚN

Alto contenido en proteínas

Contiene gran cantidad de vitamina E

Alto contenido en sodio

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Mónica Acha

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria

MIS BÁSICOS RECOMENDADOS

¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?

A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.

PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO

Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.

MENAJE

Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.

ALIMENTOS

Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.

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