KIBE RELLENO DE CHAMPIÑONES Y ALMENDRA - Simple Blending

KIBE RELLENO DE CHAMPIÑONES Y ALMENDRA

El kibe es una receta tradicional de algunos países como Líbano. El kibe es como una especie de albóndiga rellena. Las recetas tradicionales de kibe suelen ir rellenas de la misma carne de la envoltura especiada y cocinada aparte. La carne que forma la envoltura, la capa exterior se suele mezclar con bulgur o con cuscús con lo que al freírlos queda una capa crujiente deliciosa.

La receta tradicional de kibe se suele preparar con carne de cordero. Así que yo como siempre hago mi adaptación y cambio algunos ingredientes por otros que me resulta más fácil conseguir. Por ejemplo cambio el bulgur por cuscús y para que resulte más ligero en lugar de rellenar el kibe con más carne lo relleno con unos champiñones salteados.

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INGREDIENTES

400 gr de carne

1 taza de 250 ml de cuscús

1 taza de 250 ml de agua

3 cebollas

1/2 cucharadita de sal

2 pizcas de pimienta negra molida

3 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

200 gr de champiñones

1 cucharada de harina de almendras

BENEFICIOS INGREDIENTES

CARNE

Contiene las proteínas de buen valor biológico

Contiene grasas saludables

Buena fuente de vitaminas y minerales

CUSCÚS

Fuente de hidratos de carbono

Elaborado con sémola de trigo duro

Contiene glúten

AGUA

Hidratante

Mejora la absorción de nutrientes

Ayuda a la digestión

CEBOLLA

Bajo en calorías

Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales

Alto contenido en vitaminas del grupo B

SAL

Ayuda a regular el contenido de agua de las células

Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos

Debemos consumirla con moderación

PIMIENTA NEGRA

Estimula la liberación de enzimas digestivas

Ayuda a combatir los gases

Antioxidante

ACEITE OLIVA

Ayuda a reducir el colesterol

Previene el envejecimiento

Contiene vitaminas E y K

AJO 

Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales

Favorecen la digestión

El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol

CHAMPIÑONES

Muy ricos en vitaminas y minerales

Buen contenido en proteínas

Buena fuente de fibra

ALMENDRAS 

Ayudan a fortalecer los huesos

Reducen el riesgo de infarto y enfermedades cardiovasculares

Favorece la actividad del cerebro

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Mónica Acha

Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria

MIS BÁSICOS RECOMENDADOS

¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?

A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.

PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO

Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.

MENAJE

Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.

ALIMENTOS

Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.

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