GUISO DE HABAS CON ALCACHOFAS
Dependiendo de como se preparen, los guisos vegetales pueden ser perfectamente un plato completo y muy saciante. El guiso de habas con alcachofas preparado en cocotte queda espeso, concentrado y lleno de sabor. La combinación de habas con alcachofas es deliciosa.
Los dos ingredientes, tanto las habas como las alcachofas tienen un sabor potente muy especial. para concentrar aún más el sabor y conseguir que el guiso quede más espeso se añade un poco de harina de almendras.
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INGREDIENTES
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 tomate
1 cucharadita de pimentón rojo
4 cucharadas de harina de almendras
250 gr de habas
250 gr de alcachofas
1/2 cucharadita de sal
agua para cubrir
BENEFICIOS INGREDIENTES
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
AJO
Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales
Favorecen la digestión
El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol
CEBOLLA
Bajo en calorías
Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales
Alto contenido en vitaminas del grupo B
TOMATE
Rico en vitaminas A, E, C y B3 y minerales como el potasio, magnesio y fósforo
Contiene gran cantidad de agua
Es aconsejable consumirlo con piel ya que contiene licopeno
PIMENTÓN ROJO
Alto contenido en vitaminas y minerales
Contiene carotenos
Alto contenido en zinc
HARINA ALMENDRAS
Ayudan a fortalecer los huesos
Reducen el riesgo de infarto y enfermedades cardiovasculares
Favorece la actividad del cerebro
HABAS
Buena fuente de proteínas
Muy saciantes
Muy ricas en minerales
ALCACHOFAS
Muy ricas en minerales
Reducen los triglicéridos y el colesterol malo
Evitan el estreñimiento
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
AGUA
Hidratante
Mejora la absorción de nutrientes
Ayuda a la digestión
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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