ENSALADA DE ARROZ Y MANGO
No todas las recetas de ensalada tienen que llevar lechuga. Utilizar otras hojas verdes como la rúcula permite que las recetas sean más variadas. A la hora de preparar ensaladas de arroz es recomendable utilizar arroz vaporizado o arroz tricolor, una mezcla de arroz vaporizado, arroz salvaje y arroz rojo porque al hervirlo queda más suelto.
Al mezclar el arroz con ingredientes ricos en fibra como los pimientos, la rúcula y el mango, conseguimos moderar un poco la respuesta insulínica. Si además enfrías el arroz sus hidratos se transforman en almidón retrogradados.
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INGREDIENTES
25 gr de rúcula
200 gr de arroz tricolor
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 mango
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana
1/4 de cucharadita de sal
BENEFICIOS INGREDIENTES
RÚCULA
Antioxidante
Antiinflamatorio
Contiene carotenos
ARROZ
Alto contenido en carbohidratos
Alto valor nutritivo
Gran aporte de energía
PIMIENTO VERDE
Alto contenido en vitamina C
Alto contenido en fibra
Rico en antioxidantes
PIMIENTO ROJO
Alto contenido en vitamina A y C
Antioxidantes
Poco calóricos
MANGO
Gran cantidad de vitamina A
Contiene hierro y vitamina C
Antiinflamatorio
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
VINAGRE MANZANA
Mejora la digestión
Tiene efecto diurético
Ayuda a reducir el colesterol
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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