Las legumbres en general son un alimento que muchas personas dejan de consumir por lo largo y laborioso de su preparación. Las legumbres son un alimento muy saludable y nutritivo y debería formar parte de una alimentación saludable y por esta razón os enseño a preparar muchas recetas fáciles y rápidas utilizando conservas de legumbres. Muchas veces os digo que las conservas de legumbres deben formar parte de una despensa saludable. Por supuesto que si este no es tu caso y te gusta cocinar y dispones de tiempo para preparar las legumbres en casa, esta será siempre la mejor opción.

De cualquiera de las 2 formas, hechas en casa o en conserva, nos podemos encontrar en la situación de querer conservar las legumbres que nos sobran.

Hoy he escogido las alubias blancas para enseñaros a congelar. Este tipo de alubias no las utilizo sólo para tomarlas guisadas sino que me gusta tenerlas simplemente cocidas para poder preparar otro tipo de recetas como puede ser una ensalada, un hummus o incluso para añadir a una crema de verduras en lugar de patata.

Para congelar las alubias cocidas utilizaremos el mismo método que utilizo habitualmente, la bolsa de zip que permite hacer raciones pequeñas. Si lo que quieres es que las alubias queden sueltas tendrás que congelarlas extendidas en una bandeja antes de utilizar la bolsa.

Para utilizar las alubias congeladas te recomiendo que las dejes descongelar en la nevera, en el caso de querer preparar por ejemplo una ensalada o un hummus y si las vas a consumir calientes las podrías añadir directamente a la cazuela para que se descongelen con el calor de la cocción.

ALUBIAS BLANCAS COCIDAS

Alto contenido en hierro y vitaminas del grupo B

Alto contenido en fibra

Fácil digestión