SEPIA A LA PLANCHA CON AJO Y PEREJIL No hay nada más rico que una sepia a la plancha tierna y creo que no hay nada peor que una sepia a la plancha dura y correosa. Para que la sepia te quede tierna es muy importante seguir los pasos adecuados. El primero de ellos es […]
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DORADA EN PAPILLOTE CON ESPÁRRAGOS VERDES La dorada es un pescado muy apreciado en la gastronomía española. Se trata de un pescado que se identifica porque tiene un linea de color dorado entre los dos ojos. La dorada tiene una carne bastante firme por lo que se pueden sacar fácilmente los lomos para retirar la […]
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MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE Una buena receta para disfrutar de los mejillones sería los mejillones con salsa de tomate. No son necesarios casi ni 15 minutos para poder disfrutar de unos deliciosos mejillones con tomate. Por supuesto que si además la salsa de tomate es casera entonces el beneficio es doble porque además de […]
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POTA ESTOFADA La pota es un alimento que tiene un precio bastante económico y que nos puede dar mucho juego en la cocina para ir variando las fuentes de proteínas. La pota es un cefalópodo, como la sepia o el calamar pero como tiene gran tamaño se suele vender troceado. En este caso la receta […]
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MERLUZA CON SALSA DE ALMENDRAS Una de las formas más sabrosas de preparar unos filetes de merluza congelados es preparar un plato de merluza en salsa. Probablemente la receta más habitual suele ser la merluza en salsa verde en la que se preparar una salsa gordita, espesa, con un intenso sabor a mar.La salsa verde […]
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RAYA AL VAPOR CON PATATAS La raya no es uno de los pescados más habituales. Seguro que hay muchas personas que aunque vean raya en la pescadería no se atreven a comprarla porque no sabe como cocinarla. La raya es un pescado cartilaginoso, es decir, no tiene espinas, por lo que es muy cómodos a […]
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BRANDADA DE BACALAO La brandada de bacalao es un plato de la gastronomía tradicional de muchos lugares, aunque es posible que también reciba diferentes denominaciones. La brandada de bacalao es un plato sencillo y muy sabroso que se prepara emulsionando el aceite y la leche con el bacalao desmigado. la brandada de bacalao se suele comer […]
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MEJILLONES EN ESCABECHE Los mejillones son un alimento muy interesante dentro de un patrón alimentario saludable. Son una buena fuente de proteínas de alto valor biológico, tienen un bajo contenido en grasas y son poco calóricos. Además los mejillones destacan por su aporte en minerales, especialmente por su contenido en hierro, calcio y potasio. Los […]
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TRUCHA ASALMONADA CON LIMA Y PATATAS La trucha asalmonada es uno de esos pescados que no se encuentran siempre en las pescaderías. Su carne tiene un color similar al salmón pero sin embargo la trucha asalmonada tiene un sabor más suave y es menos grasa que el salmón.La trucha asalmonada con patatas y limón es […]
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SALMÓN CON COSTRA Y TOMATE ASADO El salmón es un pescado azul al que a veces la forma de cocinar puede suponer que quede reseco por ejemplo con cocciones demasiado largas o puede suponer que quede un poco empalagoso y grasiento por lo que acabará acumulando mayor cantidad de grasa cuando se cocina por ejemplo […]
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