BACALAO CON SALSA DE PUERRO
El bacalao como ya sabrás es un pescado blanco que se puede consumir tanto fresco como desalado. Este último aportará más sabor a la receta pero hay que tener cuidado porque si no está bien desalado puede quedar correoso y con exceso de sal. Al acompañar el bacalao con un salsa de puerro , además de añadir verduras a la receta que la hacen más completa y nutritiva, estamos dándole mucho sabor.
El puerro es un ingrediente que al igual que la cebolla contiene gran cantidad de sustancias bioactivas que son potentes antioxidantes y nos ayudan a luchar contra el envejecimiento celular. El puerro y la cebolla se pueden intercambiar entre sí y podrías preparar esta receta con cebolla en lugar de puerro.
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INGREDIENTES
2 cucharadas de aceite de oliva
1 puerro
100 ml de vino blanco
100 ml de leche evaporada
1/8 de cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra molida
400 gr de bacalao
1 cucharada de perejil
BENEFICIOS INGREDIENTES
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
PUERRO
Gran cantidad de ácido fólico
Alto contenido en antioxidantes
Elevada cantidad de vitaminas del grupo B
VINO BLANCO
Realza el sabor
Se evapora el alcohol
LECHE EVAPORADA
Fortalece los huesos
Contiene proteínas de alto valor biológico
Bajo contenido en agua
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
PIMIENTA NEGRA
Estimula la liberación de enzimas digestivas
Ayuda a combatir los gases
Antioxidante
BACALAO
Bajo contenido en grasa
Proteínas de alto valor biológico
Rico en vitaminas del grupo B
PEREJIL
Ricos en vitamina C, vitamina A y ácido fólico
Favorece la digestión
Diurético
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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