Recomendación de superfoods.

La palabra superfood es un poco engañosa y obedece más bien a un término utilizado como estrategia de marketing. Los verdaderos superfoods, entendiento la palabra superfood como un alimento que contiene más nutrientes que otros teniendo en cuenta que se consume en pequeña cantidad, son alimentos de cercanía y alimentos que podemos conseguir fácilmente en cualquier tienda o supermercado. 

Dentro de un patrón de dieta mediterráneo los verdaderos superfoods, que son los que yo recomiendo son el aceite de oliva, el ajo, el perejil, el huevo, el brócoli y las semillas y frutos secos.

¿Es posible sustituir harina de trigo por harina de sarraceno?

Dependiendo de la receta que se vaya a realizar será posible o no sustituir la harina de trigo integral por la harina de sarraceno. La harina de sarraceno no contiene gluten como la de trigo y por ello puede ser que no de buen resultado cuando se utiliza para preparar masas que requieren un levado. Para el resto de recetas se puede sustituir sin problemas.

¿Qué es el kéfir?

El kéfir es una bebida fermentada similar al yogur líquido que se elabora por la fermentación de la leche producida por unos nódulos de levaduras y lactobacilos. A estos nódulos también se les llama kéfir y tienen un aspecto como la coliflor.

El kéfir como bebida se puede comprar elaborado en muchos supermercados y también se puede elaborar en casa.

El kéfir es una bebida probiótica que se prepara introduciendo los nódulos de kéfir en un recipiente con leche a ser posible entera.

Por el proceso de fermentación se produce además gas, queda como una bebida carbonatada, y una pequeña cantidad de alcohol. Por ello el kéfir está contraindicado en niños o embarazadas. También se encuentra contraidicado en personas inmunodeprimidas y debe consumirse con precaución en personas con problemas digestivos.

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Mónica Acha

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria

MIS BÁSICOS RECOMENDADOS

¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?

A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.

PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO

Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.

MENAJE

Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.

ALIMENTOS

Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.

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