Receta para preparar una deliciosa ensalada de lentejas y huevo cocido de forma rápida y fácil. No sirven excusas como que se me ha olvidado ponerlas a remojo o que no tengo tiempo para cocer las lentejas y enfriarlas. En este caso la falta de tiempo no es excusa ya que podemos utilizar lentejas cocidas en conserva para preparar la ensalada. Sólo tenemos que lavarlas  y escurrirlas bien al sacarlas del bote y añadir el resto de los ingredientes para poder disfrutar de una riquísima ensalada.

Para poder hacer un plato único con esta ensalada de lentejas además de pimiento verde, cebolla y tomate le vamos a añadir huevo cocido. De esta forma estamos aumentando el contenido en proteínas de la receta. Una correcta combinación entre proteína, hidratos de carbono y grasas saludables conseguirá que nos sintamos saciados durante mucho más tiempo. Además esta ensalada proporciona un alto contenido en fibra que también favorece el control de la sensación de hambre.

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INGREDIENTES

400 gr de lentejas cocidas

1 pimiento verde mediano

1 cebolla dulce

2 huevos cocidos

12 tomates cherry

BENEFICIOS INGREDIENTES

LENTEJAS

Contienen hierro

Tienen hidratos de carbono de absorción lenta

Ricas en vitaminas del grupo B y folatos

PIMIENTO VERDE

Alto contenido en vitamina C

Alto contenido en fibra

Rico en antioxidantes

CEBOLLA

Bajo en calorías

Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales

Alto contenido en vitaminas del grupo B

HUEVO

Contiene las proteínas de mayor valor biológico

Contiene grasas saludables

Ayuda a regular el azúcar en sangre

TOMATE

Rico en vitaminas A, E, C y B3 y minerales como el potasio, magnesio y fósforo.

Contiene gran cantidad de agua.

Es aconsejable consumirlo con piel ya que contiene licopeno.

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Mónica Acha

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria

MIS BÁSICOS RECOMENDADOS

¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?

A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.

PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO

Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.

MENAJE

Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.

ALIMENTOS

Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.

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