¿Las hojas de boniato son comestibles?

Existen estudios sobre evaluación de la composición nutricional de extractos foliares de algunas plantas como el boniato para tratar de evitar déficits nutricionales en países en vías de desarrollo.

Por la información que he podido encontrar parece que las hojas de boniato sí son comestibles, aunque tengo que decir que es un tema que yo desconocía hasta ahora.

Es más habitual su uso como alimento para ganado.

Por el tipo de cultivo del boniato normalmente antes de la recolección, cuando el boniato se encuentra maduro las hojas amarillean y se cortan antes de recolectar. 

¿Cuál es tu opinión sobre la sal rosa del Himalaya?

La sal rosa del Himalaya es procedente de Pakistan. Muchas veces genera dudas acerca de sus supuestos beneficios para la salud frente a la sal común.

A nivel de composición ambas se componen por cloruro sódico.

El sodio es necesario para regular los fluidos corporales y es también necesario para que se produzca el impulso nervioso que hace funcionar correctamente los músculos.

La OMS recomienda un máximo de 5 gr de sal al día que sería la cantidad equivalente a una cucharadita de café.

Un sustituto de la sal podría ser el gomasio o sal de sésamo.

¿Puede haber problemas por consumir semillas de chía?

En principio si la chía se consume remojada o acompañada de ingredientes húmedos no habría problema.

La pregunta viene referida por una duda respecto a unos productos comerciales con mezcla de semillas entre las que aparece una semilla similar a la chía pero que en realidad son semillas de amapola.

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Mónica Acha

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria. 

MIS BÁSICOS RECOMENDADOS

¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?

A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.

PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO

Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.

MENAJE

Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.

ALIMENTOS

Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.

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